Nalewki sporządza się, macerując zioła w mieszance alkoholu i wody. Powinno się przygotowywać je z pojedynczych ziół, a następnie gotowe nalewki mieszać według potrzeb. Alkohol wyciąga z roślin związki czynne oraz działa konserwująco w związku z czym nalewki można przechowywać do dwóch lat. Płyn składa się zwykle z dwudziestu pięciu procent alkoholu i siedemdziesięciu pięciu procent wody, ale przy niektórych żywicznych ziołach zawartość alkoholu zwiększa się do czterdziestu pięciu procent. W produkcji przemysłowej używa się zwykle spirytusu, ale do użytku domowego lepsze są słabsze alkohole. Idealna jest czysta wódka, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków, natomiast rum pomaga zamaskować nieprzyjemny smak niektórych ziół. Wkładamy ziele do dużego słoja i zalewamy mieszanką alkoholową – wodną, tak by było ono zakryte, zakręcamy słój i trzymamy przez dwa tygodnie w chłodnym miejscu. O czasu do czasu wstrząsamy. Po tym okresie czasu, prasę do wina przykrywamy muślinową torebką. Wlewamy przez nią płyn ze słoja. Przeciskamy płyn przez prasę do dzbanka. Pozostały w prasie osad może być dodany do kompostu. Do stworzenia nalewki stosuje się wszystkich części rośliny, które mogą być zarówno suszone jak i świeże.
Leave a Comment